A csomagolt terméknél a vásárló először a színt, a frissesség benyomását és a tálca rendezettségét érzékeli. A háttérben azonban méretválasztás, nedvességkezelés, fóliázás, hűtési fegyelem és sérülésmentes tárolás együtt alakítja a végeredményt.
A habtálca akkor ad megfelelő alapot, ha az áru nem lóg túl rajta, de nem is vész el benne. Hús, sajt, zöldség vagy hidegkonyhai készítmény más mélységet és merevséget kívánhat. A csomagolás célja nem az, hogy erővel formára szorítsa a terméket, hanem hogy stabil, jól fóliázható felületet biztosítson a kezelés és a bemutatás során.
Nedvesség a csomag belsejében
A kiválóan előkészített áru is engedhet levet tárolás közben. Ha erre a rendszer nincs felkészítve, a folyadék összegyűlik, rontja a látványt és gyengítheti a csomagolást. A habtálca, az esetleges nedvszívó betét és a fólia együtt kezelendő. A betét használatánál mindig az adott élelmiszerhez való alkalmasság és a dokumentált felhasználási mód az irányadó.
A fólia nem javít ki mindent
A túl feszes fólia deformálhatja a könnyű tálcát, a laza csomagolás pedig ráncos, bizonytalan zárást ad. Gépi fóliázásnál a tálca méretét és merevségét a berendezéshez kell igazítani. Kézi csomagolásnál a dolgozók mozdulatai és a munkafelület magassága is számít. Egyenletes eredmény csak akkor várható, ha a választott anyagok egymással kompatibilisek.
Hűtésben is megmaradó tartás
A tálca viselkedését a tényleges tárolási hőmérsékleten érdemes vizsgálni, mert a hideg, a nedvesség és a terhelés együtt más hatást adhat, mint a száraz raktári próba. Több csomag egymásra helyezésekor az alsó darabok nem rogyhatnak meg. A pult feltöltését úgy kell megszervezni, hogy a levegő szabad áramlását és a hűtési előírásokat se akadályozza.
A szín keretezi az árut
Fehér, fekete vagy más árnyalat eltérően emelheti ki a termék színét, de a látvány soha nem írhatja felül a pontos tájékoztatást. A címkének jól olvasható, sima hely kell, és nem takarhatja el indokolatlanul az árut. A rendezett csomagolási képhez az is hozzátartozik, hogy ugyanazon termék azonos tálcaméretben és azonos elrendezéssel jelenjen meg.
A termékleírásból meg kell ismerni, milyen élelmiszerhez, hőmérséklethez és használati időhöz alkalmas a tálca. Melegítésre, sütésre vagy mikrohullámú használatra csak kifejezett gyártói engedély esetén kerülhet sor. A csomagolás nem helyettesíti a hűtési láncot, a tiszta munkafelületet és a megfelelő kézhigiéniát; ezek együtt biztosítják a biztonságos folyamatot.
Könnyű anyag, gondos raktározás
A kötegek kis tömegűek, ezért huzatban vagy nyitott polcon könnyen elmozdulhatnak, felületük pedig benyomódhat. A bontott készletet védetten, az élelmiszer-előkészítéstől elkülönítve célszerű tartani.
A dolgozók ne a peremnél tépjék szét az összetapadt darabokat, mert a sérülés később a fóliázásnál válik láthatóvá és selejtet okozhat.
A beszállított kötegeket felhasználás előtt mintavételesen át lehet nézni. A benyomódott perem, elszíneződés, idegen szag vagy méreteltérés arra utalhat, hogy az adott csomag nem használható a megszokott folyamatban. Egy hibás tálca a fóliázásnál több selejtet termel, mint amennyit a gyors felhasználás megtakarítana. Érdemes kijelölni egy tiszta ellenőrzőfelületet, ahol a méret, a merevség és a fóliával való együttműködés is kipróbálható. Új szállítmánynál néhány mintacsomagot a szokásos hűtési idő végéig meg kell figyelni. Ha a változás csak később jelentkezik, a beérkezéskori szemrevételezés még nem ad teljes bizonyosságot a megfelelőségről.
A csomagolás bontásakor a dolgozó ne érintse meg azt a belső felületet, amelyre az élelmiszer kerül. Ha a tálcák nehezen választhatók szét, nem megfelelő megoldás a perem benedvesítése vagy munkafelülethez ütése. Inkább kisebb kötegeket készítsünk elő, és a hibás darabokat azonnal különítsük el a használható készlettől.
Egy teljes eltarthatósági próba
Az új csomagolást a szokásos termékkel, fóliával, címkével és tárolási idővel kell tesztelni. A friss csomag mellett az utolsó értékesítési napon is vizsgáljuk meg a tartást és a megjelenést. Ha a rendszer stabilan működik, a Balerpack választéka is összehasonlítható a szükséges méret, szín és fóliázási tulajdonság alapján.
