A vendéglátásban sokszor a legegyszerűbb dolgok a legnagyobb problémák: például az, hogy a vendég hogyan tudja jelezni, ha rendelni szeretne, kér valamit, vagy a számlát kéri. A régi, klasszikus megoldás erre a csengő volt – ma pedig egyre több helyen találkozunk a pincérhívóval. De vajon melyik a jobb? És melyik éri meg jobban?1. Mi a különbség a csengő és a pincérhívó között?
Hagyományos csengő
- általában egy asztalon elhelyezett gomb vagy csengő
- a hangjelzés a kiszolgálót hívja
- egyszerű, olcsó, de gyakran zavaró
Pincérhívó
- modern, vezeték nélküli rendszer
- asztalhoz kötött jeladóval működik
- a pincér kézi vevőegységet visel, vagy a rendszer a kijelzőn jeleníti meg a hívást
- csendes, diszkrét, és pontosan jelzi az asztalszámot
2. Ár/érték arány: mi a különbség a költségekben?
A csengő olcsó, de a pincérhívó hosszú távon jobb befektetés lehet.
Csengő előnyei
- alacsony beszerzési költség
- egyszerű használat
- nincs akkumulátor, nem kell tölteni
Csengő hátrányai
- a hang zavaró lehet más vendégeknek
- a pincér nem mindig hallja, főleg zajos helyen
- nincs pontos asztalszám jelzés
- a vendégélményt ronthatja
Pincérhívó előnyei
- pontos asztalazonosítás
- diszkrét, nem zavarja a vendégeket
- gyorsabb és hatékonyabb kiszolgálás
- hosszú távon jobb forgalom és több bevétel
Pincérhívó hátrányai
- magasabb beszerzési költség
- karbantartás (akkumulátor, töltés, esetleges hibák)
- néha technikai beállításokat igényel
3. Melyik illik jobban a te vendéglátóhelyedhez?
A választás sokszor attól függ, milyen típusú helyről van szó. Íme néhány tipikus eset:
Kávézó, kisebb étterem
- ha csendes, nyugodt környezetet szeretnél, a pincérhívó sokkal jobb választás.
- a csengő túl „hangos” és zavaró lehet.
Gyorsétterem, büfé
- itt a csengő még működhet, mert a vendég gyorsan elmegy, és a hangjelzés nem zavar.
- viszont a pincérhívó még itt is javíthatja a rendelések folyamatát.
Nagy forgalmú étterem, pub, szórakozóhely
- zajos környezetben a csengőt gyakran nem hallják.
- a pincérhívó a nyerő, mert a pincér mindig látja, hogy melyik asztal hív.
4. Vendégélmény: mi az, amit a vendég tényleg érzékel?
A vendég számára a legfontosabb kérdés nem az, hogy mennyibe kerül a rendszer, hanem az, hogy mennyire kényelmes és mennyire diszkrét.
Csengő esetén
- a vendégnek „fel kell hívnia magára a figyelmet”
- a hang zavarhat másokat
- néha kellemetlen érzés, hogy „csengőt nyomkod”
Pincérhívó esetén
- a vendég csak egy gombot nyom, és vár
- a kiszolgáló gyorsan érkezik
- a vendég úgy érzi, hogy fontos
5. Hatékonyság: mennyivel gyorsabb a pincérhívó?
A pincérhívó legnagyobb előnye, hogy csökkenti a várakozási időt, és növeli a kiszolgálás hatékonyságát.
Csengővel
- a pincér néha nem hallja
- több idő megy el a keresgéléssel
- a vendég többször is próbálkozhat
Pincérhívóval
kevesebb a „félrecsúszott” rendelés
azonnal jelzi a hívást
a pincér látja az asztal számát
(X)
